Митхе Самоса

Митхе Самоса

Для начинки этих пирожков с фруктами можно использовать любые сладкие фрукты, как то: ананас, персики, манго, инжир, клубнику... А можно добавить свежий творог...

Российский общественный деятель 19 века И. Самарин сказал как-то, что бюрократ - это дворянин в мундире, а дворянин, - это бюрократ в халате. Но оба любят сладости! Вот и угостим не только бюрократов, но и весь народ.

Обязательные ингредиенты:

• Шесть средних яблок(почистить от кожуры и мелко нарезать)
• Полторы ложки молотой корицы
• Пол-чашки растопленного сливочного масла
• Три чашки хорошей пшеничной муки
• Пол-ложки мололтого сухого имбиря
• Четверть чашки холодной воды
• Шесть столовых ложек сахара
• Две столовые ложки сахарной пудры

Готовим:

• Смешиваем рукой 50 грамммов растопленного сливочного масла и муку
• Добавляем соль, постепенно вливая холодную воду (можно вместо воды добавлять йогурт или же смешивать воду с йогуртом, тогда пирожки станут помягче)
• Замешиваем тесто и переносим его на поверхность, посыпанную муой и продолжаем месить до тех пор, пока тесто не станет однородным и упругим
• Формируем из теста шар, накрываем влажной тканью и откладываем на полчасика
• Пока тесто настаивается, поджариваем яблочки в оставшемся сливочном масле на среднем огне - в течение пяти минут, не забывая размешивать
• Добавляем пряности и сахар, уменьшаем огонь до слабого и продолжаем мешать до выкипания жидкости и загустевания начинки
• Готовую начинку выкладываем на тарелку, пусть охлаждается
• Снова вымешиваем тесто и делаем из него десять шаров
• Смазываем тестом доску и раскатываем на лепешки круглой формы
• Кладем на каждую лепешку начинку - столовую ложку, после чего складываем лепешку пополам и края плотно соединяем
• Погружаем пирожки в горячее масло, которое нагреваем в глубокой сковороде или в котелке
• Жарим минут десять на среднем огне, после чего выкладываем в дуршлаг, чтобы масло стекло
• Посыпаем самосы сахарной пудрой и либо подаем горячими, либо холодными, по вкусу.

Митхе Самоса, говорите? Подать сюда эти пирожки! Немедленно, вы, двуногие! Фото от Леночки.