Хачапури

Хачапури

Начинка для этого рецепта хачапури:

• Сыр малосоленый любого сорта, но мягкий – 600 граммов,
• Яйца – 1-2

Тесто для хачапури:

• Мацони – пол-литра
• Яйцо – одно
• Сода питьевая – половина чайной ложки
• Масло сливочное – 200 граммов
• Пшеничная мука – столько, чтобы было хорошее, плотное, не слишком жидкое и не слишком крутое тесто

Готовим хачапури:

1. Сыр разминаем ложкой или вилкой, смешиваем с яйцом
2. Взбиваем мацони с яйцом и содой, добавив немного воды, затем добавляем постепенно муку, замешивая тесто
3. Делим тесто на четыре части, каждую часть раскатываем в тонкую лепешку и смазываем сливочным маслом
4. На лепешки положить начинку, свернуть «пирожком», защипать края, уложить на уже разогретую сковороду со сливочным маслом швом вниз
5. Испекать до готовности на среднем огне

Вид на город, где можно раздобыть хачапури. Фото от Леночки.