Фасоль Юнион Хилл

Фасоль Юнион Хилл

Американцы фасоль обожают в любом виде. Салаты, вареная, тушеная, жареная... Вот рецепт фасоли Union Hill, очень популярной на севере страны.

Между прочим, 23 мая 1987 года, когда в СССР перестали глушить Голос Америки, первой свободной передачей была программа о рецептах, где как раз этот рецепт фасоли и был доведен до советских слушателей.

Ингредиенты:

• 100 граммов фасоли
• 50 граммов копченостей (грудинки)
• 30 граммов сливочного масла
• Столовая ложка томат-пюре
• Говяжий бульон
• Немного рубленого репчатого лука
• Зелень петрушки

Готовим блюдо:

• Варим почти до готовности фасоль
• Лук пассируем в масле до румяности и добавляем томат-пюре
• Размешиваем, даем пюре нагреться, добавляем копчености, нарезанные мелкими кубиками
• Поджариваем и заливаем бульоном так, чтобы бульон накрыл смесь
• Варим, пока копчености не станут мягкими
• Кладём в блюдо отварную фасоль и тушим минут десять
• Посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и подаём к столу с кусками подогретого белого хлеба.

А почему до сих пор не создано движение в защиту фасоли Юнион Хилл? Пора бы уж! Фото от Леночки.