Салат из куриных потрошков — грибонос

Салат из куриных потрошков — грибонос

Этот салат — типичное блюдо еврейской кухни. Однако, как часто бывает с необычными рецептами, разошелся он по странам и весям.

Готовим салат грибонос:

• Обрабатываем желудки двух курочек так, как описано в рецепте студня из потрошков — не люблю повторяться, когда нет в том особой необходимости.
• Печенку куриную (тоже от двух курочек) надо тоже, разумеется, обработать — удалить желчный пузырь, если не удален.
• Промыть потроха и отварить их до готовности — минут двадцать.
• Отварить вкрутую два куриных яйца.
• Смешать нарезаные потроха, мелко рубленые яйца, граммов 50 зеленого или репчатого лука, посолить.
• Можно полить оливковым маслом, но ложку столовую — не больше, чтобы не было слишком жирно.

Пара уточек разыскивает утонувший салат их куриных потрошков - грибонос. Фото от Леночки.