Гирос

Гирос

Греческое блюдо. В Греции его готовят на вертикальном вертеле, но можно и дома постараться.

Состав:

• Килограмм филе постной свинины (а можно и говядины, и курятины)
• Чашка соуса греческого дзадзики
• Луковица одна
• Помидоры - два больших
• Белый винный уксус
• Оливковое масло
• Соль, паприка, моолотый черный перец, орегано - по вкусу
• 6-8 лепёшек большой греческой питы, жареный картофель

Готовим гирос:

1. Смешиваем соль, паприку, черный перец, ореган - для приправы
2. Режем очень тонко лук, помидоры
3. Мясо режем как можно тоньше и отбиваем деревянным молотком на полоски толщиной не больше полсантиметра
4. В сковороду глубокую кладем слой мяса, посыпаем приправой
5. Наливаем немного уксуса и как бы размазываем его равномерно по мясу
6. Добавляем мясо, специи и уксус слоями
7. Накрываем сковороду крышкой и ставим в холодильник - пусть маринуется часа два
8. Достаем мясо из холодильника и жарим полоски в сковороде без масла на мало-среднем огне, пока мясо не подрумянятся и не закрутятся
9. Добавляем лук и помидоры, размешиваем и выключаем огонь
10. Подаем гирос в пите с оливковым маслом и соусом дзадзики (а если его нет, то с другим), а картошка жареная отдельно подаётся.

Памятник блюду гирос. Или не ему. Но оно вкусное. Фото от Леночки.