Земляничный торт Жанетта

Земляничный торт Жанетта

Старинный латышский рецепт. Торт изумительно вкусен и ароматен, несмотря на то, что его очень просто приготовить. Согласно древней легенде, назван в честь красавицы Жанетты, известной мастерицы, удивлявшей рижан и гостей Курляндии умением создавать невероятно красивые резные шкафчики, сундучки и прочую мебель – часть из которой сегодня можно увидеть в экспозици Музея истории Риги и мореходства. Но Жанетта славилась и кулинарным искусством – полакомиться её тортами приезжали и король Швеции, и король Польши, и даже хан Казахастана!

Для этого замечательного земляничного торта нам потребуется:

Для теста:

• 10 яиц
• 10 столовых ложек сахара
• 5 столовых ложек пшеничной муки
• 5 столовых ложек крахмала
• Ванилин

Для начинки:

• 800 граммов земляники
• 4 столовые ложки сахара
• 2 стакана сливок

Готовим торт Жанетта:

В первую очередь готовим тесто:

1. Желтки и белки разделяем.
2. Желтки взбиваем с половиной сахара и ванилином
3. Белки взбиваем с остальным сахаром и мукой
4. Соединяем обе взбитые массы и замешиваем до однородной массы
5. Делим тесто на две равные части, делаем два пласта и выпекаем коржи (можно по очереди)

А теперь готовим сам торт:

• Взбиваем сливки
• Землянику смешиваем со взбитыми сливками и сахаром для начинки
• На остывший корж выкладываем земляничную смесь и осторожно накрываем вторым коржем
• Ставим в холодное место на часок и подаем к столу.

В Априкале тоже умеют радоваться земляничному торту Жанетта. Почтовая открытка.