Фитираши

Фитираши

Прислали рецепт супа под названием фитираши. Говорят, суп этот традиционно готовят в Алжире, а сегодня и во Франции, где алжирцев живёт чуть ли не больше, чем на исторической родине. Рецепт проверила лично, хороший, поэтому и предлагаю вашему вниманию:

Необходимые продукты:

• 200 граммов говяжьего фарша
• 300 граммов говядины кусочками
• 500 граммов лапши или ушек
• Одна средняя луковица
• Одно яйцо
• Сок одного лимона
• Две столовые ложки растительного масла
• Столовая ложка оливкового масла
• Корица, соль, молотый перец

Готовим суп фитираши:

1. Разогреваем в кастрюле оливковое и сливочное масло
2. Кусочки мяса обжариваем в масле в течение минуты
3. Теперь добавляем лук и тут же посыпаем мясо корицей, солим и перчим
4. Помешиваем мясо и тушим в масле ещё минуты две-три
5. Заливаем мясо полутора литрами теплой воды
6. Размешиваем и варим под крышкой на среднем огне
7. Одновременно делаем фрикадельки из фарша, смешав его с белком, добавив немного корицы и молотого перца
8. Когда мясо наполовину сварится, опускаем в бульон фрикадельки
9. Через пару минут добавляем макаронные изделия
10. Взбиваем яичный желток с соком лимона
11. Когда мясо полностью сварится, вливаем в него взбитый яичный желток

А если подать суп фитираши динозавру, то он его обязательно вылакает и причмокивать станет. Иллюстрация от Леночки.