Блинчики с сыром

Блинчики с сыром

Рецептов блинчиков с сыром превеликое множество. Этот рецепт подарен немцем, хозяином небольшого ресторанчика около Дюссельдорфа. Но не могу утверждать, будто бы рецепт исконно немецкий. Может быть, завезён заежими купцами или иммигрантами, кто знает...

• Просеиваем 300 граммов муки пшеничной - если она не высшего сорта, хотя и её тоже просеиваем, во избежание комков и прочего... В середине мучной горки делаем небольшое углубление
• Взбиваем четыре яйца со стаканом молока, добавляем немного соли, белого молотого перца и 100 граммов тертого сыра
• Яично-молочную смесь заливаем в углубление - постепенно, причем с середины начинаем уже мешать тесто. Когда тесто готово - масса однородна, даём ему постоять минут десять
• Теперь смешиваем с тестом 500 граммов консервированой кукурузы
• Жарить блинчики на сливочном масле, как обычно.

Ещё рецепт блинчиков с сыром (а вообще-то тот же самый, но другими словами, просто из интереса, радуйтесь!)

У этих блинов есть колоссальный недостаток - их можно сьесть много, а они калорийные. Намёк улавливаете? То-то!

Так вот. Сначала берем полторы чашки (300 граммов) пшеничной муки, засыпаем в миску, делаем посередине вмятину в муке, куда разбиваем 4 куриных яйца. Заливаем молоком (до стакана), добавляем полчашки любого тертого твердого сыра (не самого пахучего и только не плавленого!) и месим тесто.

Опытные хозяйки сами знают, а для юных дев и юношей со взором пылающим, стремящимся отличиться перед подружкой, поясню, что лучше подливать молоко постепенно - по мере размешивания.

В готовое тесто можно добавить консервированной кукурузы.

Печь блинчики на сливочном масле. Учтите, что они должны быть маленькими - как оладышки.

Подаются со сметаной или с джемом - а... всё равно калорий полно, так чего там страдать!

Садик, просто садик. А блинчиков с сыром нет. И как жить? Фото от Леночки.