Харчо из баранины

Харчо из баранины

Ингредиенты:

• Мясо – баранина, разумеется, но лучше жирную – 500 граммов
• Лук репчатый – 4-5 головок
• Рис – половина стакана (можно заменить вермишелью, но вермишели надо брать больше – три четверти стакана)
• Меньше половины чайной ложки соуса ткемали или винного уксуса, если соуса нет
• Насколько горошин семён киндзы
• Стручковый перец резаный, травка киндзы, чеснок молотый, перец чёрный, соль – по вкусу

Готовим харчо из баранины:

1. Тушим мясо, нарезанное кусками, в кастрюле минут 10-15 (если баранина достаточно жирна, то масла не надо)
2. Добавляем мелко нарезанный лук и продолжаем тушить на среднем огне ещё минут 10
3. Заливаем мясо кипятком – стаканов 8 воды. Как только закипит, варим час, а затем добавляем рис и продолжаем варить суп до готовности мяса.
4. Минут за 10-15 до окончания варки добавляем чеснок, перец стручковый и черный, соус ткемали или винный уксус и соль.
5. Подаем харчо с лепешками или питой.

Печально я гляжу на наше поколение. Оно не знает харчо из баранины. Вот пусть и узнаёт! Фото от Леночки.