Шампиньоны по-провансальски

Шампиньоны по-провансальски

Кататься по Провансу — одно удовольствие. А заехать в местный ресторанчик, да под местное ароматное красненькое, приготовленное в местном же роскошном винограднике, покушать грибочков по-провансальски — это подарок судьбы.

Итак, вот рецептик (на четырёх человек) :

• Килограмма полтора шампиньонов
• Стакан свежего оливкового масла
• Четверть чашки хлебного мякиша
• Долька чеснока
• Пучок зелёного лука
• Петрушка, соль, перец.

Готовим шампиньоны по-провансальски:

1. Шампиньоны почистили, помыли, порезали на кусочки.
2. Масло вылили в глубокую сковороду, нагрели. Забросили (аккуратно!) шампиньоны.
3. Жарим минут 8-10 на среднем огне. Только потом солим и перчим (в этом — залог успеха, девочки!).
4. Снимаем грибы с огня, и тут же шампиньоны выкладываем дырявой ложкой на блюдо.
5. В это же шипящее масло немедленно забрасываем все остальные ингредиенты — от мякиша до чеснока. Немного посолить не помешает, можно и немного поперчить — по вкусу.
6. Как только хлеб позолотится, снимаем и поливаем горячей смесью шампиньоны.
7. Шампиньоны по-провансальски можно подавать с варёной картошечкой. Объедение.

Девушка ест шампииньоны по-провансальски. А кошки ждут, вдруг что-то останется. Фото от Леночки.