Тушеное мясо Эсик-Флейш

Тушеное мясо Эсик-Флейш

Рецепт передали из города Иерусалима, по дружбе. По словам рекомендаторов рецепта - если правильно подойти, то мясо получается очень сочным и вкусным, с приятным кисло-сладким, но не резким вкусом, который зависит во многом от мёда.

Ингредиенты:

• Говядина - 1 килограмм
• Масло сливочное - 2 столовые ложки
• Томат-паста - тоже 2 столовые ложки
• Молотые сухари ржаного хлеба - 2 столовые ложки
• Капли три лимонной кислоты
• Лук - две луковицы средних размеров
• Мёд - одна столовая ложка
• Соль, молотый перец, лавровый лист - сколько обычно кладётся на подобные порции

Готовим мясо эсик-флейш:

• Говядину нарезаем небольшими кусками, чтобы после приготовления не резать, а отправлять тут же в рот, солим и обжариваем в сливочном масле до появления румяной корочки
• Перекладываем куски мяса в другую сковороду, добавляем нашинкованный лук, перец, лавровый лист, доливаем воды - так, чтобы накрыть мясо наполовину, ставим на малый огонь и тушим около одного часа, накрыв крышкой
• Достаём мясо из сковороды, а в выделившийся сок добавляем молотые сухарики, томат-пасту, лимонную кислоту и мёд. Размешивая, доводим сок до кипения и тут же вкладываем вновь мясо
• Тушим ещё минут десять - до полной готовности и мягкости
• Уложив куски в тарелку, поливаем соусом из сковороды.

Самый центр города Монреаля. Место, где можно попробовать отменное тушёное мясо Эсик-Флейш.