Бифштекс с соусом порто

Бифштекс с соусом порто

Приступим к изготовлению бифштекса с порто.

И что ж нам понадобится :

• Столовая ложка оливкового масла (не скупиться! свежее и добротное взяли, ладно?)
• 6 бифштексов, потолще
• Столовая ложка сливочного масла
• 2 столовых ложки лука резаного (на вкус - кому зелёного, кому луковицы)
• Полчашки порто
• Полторы чашки холодной воды
• Ароматные травки - по желанию.

И как это готовить :

1. Разгорели масло на среднем огне.
2. Посыпали бифштексы солью, перцем, травкой (самую малость) и бухнули в масло. Жарим по минут 8 с каждой стороны.
3. Выкладываем на блюдо и накрываем фольгой.
4. В той же сковороде в сливочном масле лук тушим минуты три (после закипания масла).
5. После этого доливаем сюда же воду, порто и выкладываем остальные травки.
6. Доводим до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
7. Убавляем огонь до малого и продолжаем держать на огне, помешивая раз в полминуты, минут пять ещё.
8. Закладываем бифштексы, держим на одной стороне минуту, затем минуту на другой.
9. Достаем и ставим на стол.
10. Салат помидорный, вино красное, смородиновый сок. Да, пока на забыла - полуострый соус. Только не кетчуп. А мужу, если из бутылки порто отпил, пока вы готовили, бифштекс не давать в назидание!

И кто-то, скрываясь в ночи, громко чавкает бифштексом с соусом порто. Фото от Леночки.