Азма
Азма - блюдо из печенки. А так как печень я обожаю, то и азму, по определению, вкушаю с удовольствием, да и рекомендую всем - полезный продукт - печенка!
Одним словом, берем полккило говяжьей печени, чистим, убираем прожилки и пленки.
Отвариваем печёнку в соленой воде.
Смешиваем с приспущенным курдючным жиром - но только нормальный надо брать, а не тот, что принято был раньше в советских магазинах народу всучивать.
Пропускаем смесь через мясорубку, заправляем перцем черным и солим. Выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью.Поедается азма с лепешками пшеничными.
 |
| Вот из такой коровы и делают азму! Почтовая марка Кубы. |
Комментариев нет:
Отправить комментарий