Альфахоры

Альфахоры

Ещё один замечательный рецепт - альфахоры. Чемпионы мира 2010 года по футболу, сборная Аргентины, по приказу тренера Марадоны пожирает эти алфахоры каждое утро и каждый вечер. Отсюда - и победы (шутка).

Состав:

Для теста:

• 200 граммов размягченного масла сливочного
• 150 граммов сахара
• Два яйца
• Чайная ложечка мёда
• Чайная ложечка апельсиновой цедры
• Чайная ложечка ванильной эссенции
• 400 граммов муки
• Четыре столовые ложки горького какао
• Четверть ложечки соды

Начинка для альфахоров:

500 граммов варёной сгущёнки

Покрытие:

200 граммов жидкого шоколада

Готовим:

• Смешиваем масло с сахаром
• Добавляем цедру апельсина и эссенцию ванили
• Размешиваем до получения однородной массы
• Муку просеиваем и добавляем в смесь
• Добавляем какао, мёд, соду
• Размешиваем и обворачиваем тесто в плёнку, после чего ставим в холодильник - пусть охладится и приобретет твердость
• Раскатываем тесто в слой до полусантиметра толщиной на столе, присыпанном мукой
• Вырезаем кружочки из теста диаметром до 6 сантиметров
• Кладем на противень (противень смазать маслом и присыпать мукой)
• Держать в духовке, нагретой до средней температуры, минут семь
• Достать и охладить
• Положить в центр печенюшек сгущенку и накрыть сверху ещё одним печеньем
• Шоколад растопить до жидкого состояния и окунуть в него альфахоры (подержать на решёточке, чтобы шоколад стёк)
• Охладить и с урчанием поедать.

Прародитель альфахоров. Наверно, он. Гравюра 19 века.