Рябиновое вино

Рябиновое вино

Известный архаист Александр Семенович Шишков предложил царю Николаю Первому не просто сослать декабристов в Сибирь, но составить из них Академию, дабы сие учреждение помогало развивать суровые края. Царь Шишкову отказал, однако милостиво разрешил декабристам собирать сибирские рецепты блюд и напитков и отправлять для публикации в столицы. Одним из первых присланных из Сибири рецептов и стал рецепт рябинового вина:

• Рябину тщательно промыть проточной водой
• Поместить в кастрюлю
• Залить небольшим количеством воды
• Варить на слабом огне минут семь, после чего огонь выключить и дать жидкости остыть
• Вновь нагреть и поворить семь минут и вноь дать остыть
• Повторить операцию в третий раз
• Теперь остывшие ягоды истолочь толкушкой, а массу отжать
• Добавить сахар в количестве четверти к объему массы
• Разлить в большие банки и оставить в тепле для брожения на пять суток
• Разлить в бутылки, закупорить и засмолить
• Выставить в погребе в горизонтальном положении.

Можно пить вино примерно через два-три месяца, оно готово.

Правда, на картинке не рябина, а вишня, но всё равно рябиновое или вишневое вино - все вина вкусны. Фото от Леночки.