Голландский соус - вариант
Один из самых нейтральных соусов. Главное - очень быстро готовится, а годится в качестве приправы к любому блюду.
- Растапливаем 200 граммов сличочного масла, даем остудиться
- Кладем в масло и взбиваем в водяной бане четыре желтка в шести столовых ложках белого вина до однородной и густой массы
- Приправляем солью, перцем, сахаром и лимонным соком - по наитию каждого элемента
- Нагреваем в водяной бане минут пять, перемешивая и сразу же поливаем блюдо, избранное для поедания с друзьями.
 |
| Голландским соусом наслаждались даже голландские мореплаватели, добиравшиеся до далёких островов. Фотография от Леночки. |
Комментариев нет:
Отправить комментарий