Долма зелёная

Долма зелёная

Долма зелёная — это традиционный рецепт кавказской долмы. Это любимое блюдо известного азербайджанского композитора Узеира Гаджибекова. Попробуйте – ни пожалеете.

Ингредиенты на 4 порции долмы зелёной:

• 400 граммов баранины (или говядины);
• 160 граммов листьев белого винограда;
• 1 средняя луковица;
• 50 граммов риса;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и пассировать на сковороде
2. Рис перебрать и сварить на половину
3. Мясо пропустить через мясорубку, добавить рис и лук, посолить и поперчить, и помешать.
4. Листья винограда помыть, ошпарить и удалить стебельки 
5. В листья положить фарш и завернуть
6. В кастрюлю положить долму и налить немного воды
7. Тушить при закрытой крышке до готовности на среднем огне
8. Подавать готовую долму с простоквашей.

Приятного аппетита!

Долма