Голландский соус
Голландцы удивятся, услышав, что речь о рецепте голландского соуса. На самом деле, в Голландии его готовят в гораздо более сложных вариантах.
Однако, в наше время, когда все спешат, можно и так приготовить:
Берем по столовой ложке следующей пряной зелени: Петрушка, бедренец, эстрагон и любой ещё, что нашли в запасниках…
Кладем зелень в три столовых ложки густого мясного бульона
Разогреваем бульон, доведя до кипения
Взбиваем отдельно сто пятьдесят граммов сливочного масла с двумя желтками до густоты сметаны
Смешиваем масло с бульоном
Голландский соус можно использовать с овощными блюдами, запеканками, мясными блюдами.
 |
| И даже обветренные рыбаки южных морей пользуются голландским соусом, заедая свежую рыбу. Фотография от Леночки. |
No comments:
Post a Comment