Телятина Мачу-Пикчу

Телятина Мачу-Пикчу

Знаете ли вы, что два килограмма телятины, или полтора килограмма помидоров, или килограмм апельсинов приводят к одинаковому эффекту - ежедневное их поедание даёт нам дневную норму витамина С. А вот как сочетать все три продукта - чтобы и норма витамина была, и чтобы не переборщить, тут уж без высшей математики не обойдешься, уравнения, Х, У, Z, синусы, фракции, алегбра.

Ладно, давайте перейдем к витаминному рецепту телятины с апельсинами из Перу, а то математики уже проголодались, а расчеты пусть временно в сторону отставят:

Продукты:

• 800 г телятины
• 2-3 столовые ложки хорошего соевого соуса
• Оливковое масло - для жарки
• Два мясистых помидора
• Два стручка сладкого перца - один желтый, другой красный
• Половина стакана (125 мг) апельсинового сока
• Чайная ложка пшеничной или кукурузной муки
• Три больших апельсина
• Тертая апельсиновая цедра от одного среднего апельсина
• Пара чайных ложек свежего имбиря - натереть

Готовим наше яство:

• Перец и помидоры нарезаем кольцами, обжариваем на оливковом масле, размешивая, но минут пять, не больше, на среднем огне
• Между тем телятину режем небольшими кусками
• Снимаем перцы и помидоры со сковороды, добавляем ложку оливкового масла и обжариваем телятину до золотистого цвета
• Добавляем в сковороду стакан теплой воды, накрываем крышкой, огонь убавляем до малого, тушим до мягкости мяса. Это займет минут тридцать - зависит от огня, от качества телятины...
• Крышку снимаем, огонь делаем сильным и выпариваем всю жидкость
• Пока суть да дело, в отдельной миске смешиваем муку, апельсиновый и соевый соус, цедру, имбирь. Получается некиий соус
• Соус выливаем в сковороду на мясо, возвращаем помидоры и перец, докладываем апельсины, разделенные на дольки
• Огонь остается сильным, держим на нём, пока жидкость не закипит.
• Блюдо готово. Да, никакого вегетарианства, однако, наверно, не следует слишком серьезно относиться к правилам. Побалуйте себя витаминами (но расчет количества витамина С - за математиками).

И даже в Центральном парке Нью-Йорка любители телятины Мачу-Пикчу не пропадут, представляя себе, что окружающие парк небоскрёбы, это Мачу-Пикчу и есть. Фотография от Леночки.