Суп с сыром и огурцами

Суп с сыром и огурцами

Cуп с сыром и огурцами - самый что ни на есть традиционный, исторический рецепт баварской кухни.  Как готовим немецкий сырной супчик, спросите. А вот как:

1. Берётся 1 огурец граммов эдак на 500-600. Чистится, семечки удаляются (можно на маску отложить), нарезается кусочками.
2. Кромсается один пучок укропа и мелко рубится 1 зубчик чеснока.
3. Добавляется один сладкий перец.
4. Берётся твёрдый сыр - любой, но не очень ароматный. Режется мелкими кубиками.
5. Всё перемешиваем и кладем в кипящие сливки.
6. Тут же сливки выключаем, но с огня не снимаем, помешивая суп, пока остывает.
7. Помешиваем непрерывно, чтобы сыр не пристал ко дну кастрюльки или к её стенкам.
8. Как только остыл суп до состояния потребления, подаем на стол.
9. К супу подают ржаной хлёб с маслом и шнапс. Или морс - для детей. Кстати, этот суп - незаменимое блюдо для использования забытых в дальнем шкафу и пересохших сыров.

Город без супа с сыром и огурцами, как бы и не город... Фотография - Леночка.