Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Согласно историческим хроникам, во время наречения на царство первого самодержца династии Романовых - Михаила, бульон с такими фрикадельками фигурировал в царском меню. Сегодня, скорее, простое блюдо, а тогда было верхом изящества! Очень сытный и калорийный суп.

Ингредиенты:

• Филе говяжье - полкило
• Хлеб пшеничный - 200 граммов - нужен хлеб черствый
• Яйца - три штуки
• Бульон - полтора литра
• Соль, перец, специи - по вкусу
• Густая настоящая деревенская сметана

Готовим суп:

1. Мясо пропускаем через мясорубку
2. Хлеб замачиваем в холодной воде, а затем тоже пропускаем через мясорубку
3. Смешиваем хлеб и мясо
4. Разбиваем в смесь яйца
5. Добавляем соль, специи, перец
6. Формируем фрикадельки
7. Доводим до кипения бульон, опускаем фрикадельки и варим до десяти минут на среднем огне
8. Фрикадельки достаем из бульона, раскладываем в тарелки
9. Бульон процеживаем и заливаем им фрикадельки
10. Заправляем густо сметаной и поедаем.

Сяду на пенёк, сьем суп с фрикадельками и пирожок... Фото от Леночки.