Куриная шорба

Куриная шорба

Блюда из курятины в арабских странах весьма популярны и, вне всякого сомнения, вкусны. Этот рецепт куриной шорбы пришёл из Северной Африки, где, правда, в шорбу добавляют и другие местные специи.

Необходимые продукты:

• Одна курочка
• Три столовые ложки оливкового масла
• Столовая ложка топлёного масла
• Лимон
• Столовая ложка томатной пасты
• Сельдерей, петрушка, чёрный и красный молотый перец, соль, другие специи по вкусу

Готовим шорбу:

1. Курицу разделываем кусками
2. Солим, перчим и укладываем куски в кастрюлю
3. Заливаем курятину растительным маслом, томатной пастой, зеленью
4. Тщательно перемешиваем и даём настояться полчаса
5. Заливаем мясо водой так,чтобы вода покрывала всё мясо
6. Тушим на среднем огне до готовности
7. Теперь вливаем в кастрюлю еще полтора литра воды, а когда она закипит, засыпаем лапшу
8. Варим до готовности лапши
9. Добавляем соленое топленое масло и сок лимона, суп – шорба готов

Суп - шорба куриная в преломлении мироздания. Иллюстрация - Леночка.