Пирог с ревенем

Пирог с ревенем

Три главных удара были нанесены по самолюбию человечества за его историю : Сначала Николай Коперник передвинул Землю из центра вселенной на окраину небольшой галактики, затем Чарльз Дарвин показал родство человека с животными, а затем Зигмунд Фрейд свёл всё просто к простейшим рефлексам...

Четвертый удар нанесён пирогом с ревенем из прибалтийской кухни. Против такого пирога человечеству не устоять...

Продукты для пирога со ревенем (или с рабарбарой, как называют его в Латвии):

Начинка:

• Ревень - уже очищенный, полкило
• Одно яйцо
• Сметана - густая и свежая, половина стакана
• Сахарный песок - тоже половина стакана
• Чайная ложка ванилина
• Обычные разные печенья по вкусу - лучше сладкие - несколько штучек

Тесто пирога:

• 
  
• Мука - полкилограмма
• Молоко любой жирности - стакан
• Сахарный песок - половина стакана
• Два яичных желтка
• Полторы столовой ложки дрожжей
• 100 граммов сливочного масла
• Половина чайной ложки ванильной эссенции
• Соль по вкусу

Готовим пирог:

1. Ревень (рабарбара) - мелко рубим, смешиваем с сахаром, даем настояться
2. Теперь раскрошим печенье
3. Желтки, дрожжи, масло, муку, сахарный песок, соль, ваниль - смешиваем и доводим до однородной массы
4. Даем тесту подойти
5. Добавляем в него ревень, ванилин, сметану, печенье и укладываем в огнестойкую форму
6. Выпекаем пирог в духовке при температуре до 220 градусов минут 50 - до готовности, не забыв накрыть фольгой.

Вкусовые ощущения в экстрополяции. Рисунок Леночки.