Салатный Соус Цви

Салатный Соус Цви

Почему Цви? А так, чтобы никто не догадался. Будущая жена этого самого Цви меня угощала в детстве этим соусом, вот и запомнилось. С тех пор, что ни праздник на душе, так и готовлю салатный соус Цви. Тем более, что готовится он легко и весело. И быстро. А в наши годы - лишь бы успеть...

Готовим салатный соус:

• Взяли луковицу средних размеров. Почистили, порезали мелко.
• Смешали резаный лук с 5 ложками оливкового масла Чиекуркалнского (если его под рукой не оказалось, хотя это не оправдание, можно любым оливковым маслом заменить).
• Добавили чайную ложку травяной уксусной эссенции. Перемешали.
• Добавили 1 литр воды, посолили по вкусу, высыпали свежемолотый черный перец, добавили одну столовую ложку сахара и - не меньше пары столовых ложек - ароматных травок с чиекуркалнского базара
• Можно добавить стручок красного сладкого перца - тоже рубленый, а зерна удалены.
• Можно добавить один маринованный огурец - тоже рубленый.
• Вскипятить смесь. Точнее, довести до кипения, тут же выключить, пусть остывает и настаивается. Крышкой не закрывать.
• Вот салатный соус и готов. Воды можно меньше заливать, если хотите, чтобы был погуще.

Кондиаронк. Это памятник индейскому вождю в Квебеке. А салатный соус Цви не он придумал. Фотография от Леночки.