Кизиловый соус

Кизиловый соус

Грузинская кухня к кизилу относится с почтением. И правильно делает. Потому что соусы из кизила получаются очень тонкими, ароматными, с достаточной кислотинкой. Есть разные варианты соусов из кизила, вот один из них:

• Берём созревший кизил - до килограмма
• Заливаем колодной водой (три классических стакана воды)
• Добавляем чайную ложку семян киндзы, пару долек толченого чеснока, один мелко рубленый стручковый перец, соли
• Добавляем чайную ложку сунели - смесь сушеной пряной зелени, продается в лавках восточных пряностей, в грузинских ресторанах и т.д.
• Можно добавить чайную ложку рубленого укропа и (или) киндзы
• Всё тщательно перемешать, растолочь, дать настояться полчаса.
• Соус из кизила готов. Можно с мясом подавать - будет вкусно и необычно.

Мы едем, едем, едем за кизиловым соусом! Фото от Леночки.