Кисель из черники

Кисель из черники

Один из известных рецептов латвийской кухни. Черники в Латвии много. Но она там не самая крупная в мире. Но кисели в Латвии в почете, поэтому, конечно же, без черничного киселя страна не выжила быю Картошки в Латвии пока еще тоже много. И тоже вкусная.

Рецепт киселя из черники:

• 50 граммов (две столовые ложки) черники
• Две столовые ложки сахарного песка
• До 200 граммов картофельной муки

Варим черничный кисель:

1. Чернику заливаем двумя стаканами кипятка и варим на среднем огне минут двадцать (под крышкой)
2. Как только ягоды черники стали мягкими, растираем, отжимки удаляем. Можно не растирать ягоды, а процедить через марлю, тогда будет кисель прозрачнее и более жидким
3. В четверти отвара делаем картофельный крахмал - вливаем его в картофельную муку и размешиваем
4. Остальной отвар смешиваем с сахаром и доводим до кипения
5. Как только закипит, заливаем аккуратно крахмал
6. Как только вновь отвар закипит, огонь выключаем
7. Киселю даем настояться под крышкой
8. Пьем с черничными пирожками.

Зимняя вишня, под её сенью мы едим кисель из черники. Фото от Леночки.