Цыпленок-табака Сан-Ремо

Цыпленок-табака Сан-Ремо

Знаменитый рецепт итальянской кухни.

Готовим цыплёнка-табака Сан-Ремо:

• Моем, чистим цыплёнка средней величины. Только не замороженно-размороженного, пожалуйста.
• Удаляем внутренности, вновь моем.
• Разрезаем пополам грудку, распластываем цыпленка на блюде и обвяливаем в смеси и пары ложек оливкового масла, с добавлением молотого черного перца и соли.
• Жарим на гриле или на сковороде под прессом, вначале (минут 7) на сильном огне, а затем на слабом.
• В конце жарки, когда мясо станет нежным, поливаем лимонным соком и добавляем пару капель соуса табаско или соуса Сан-Ремо.
• Подаём с салатом под песню Me che freddo fa, которая вот уже 40 с лишним лет возбуждает аппетиты всех юношей (и не только юношей).

Это не цыплёнок табака Сан-Ремо, но тоже интересная вещь. Ледяная скульптура верблюда. Фотогравия от Леночки.