Ризотто с шампанским

Ризотто с шампанским

Кто не любит шампанское, тот в жизни ничего не понимает. Шампанское пьют везде - в Антарктиде, и в Австралии, в Японии и в Корее. На Кипре некоторые красавицы ваннами пить его могут. А знаете ли вы, что ризотто с шампанским - отменное блюдо! Попробуйте, не пожалеете:

Ингредиенты:

• Рис - 500 граммов
• Шампанское (сухое) - до половины стандартной бутылки
• Сливочное масло - 60 граммов
• Луковица - небольшая
• Сливки - 100 граммов (половина обычного стакана)
• Пол-литра мясного бульона
• 150 граммов тертого сыра твердых сортов
• Немного соли по вкусу

Готовим:

• Лук мелко-мелко рубим, слегка обжариваем в кастрюле на сливочном масле,
• Засыпаем сухой рис и обжариваем, не добавляя ничего, до прозрачности - регулярно помешиваем
• Вливаем четверть от обьема шампанского и тут же вливаем потихоньку мясной бульон, который предварительно подогреваем
• Как только закипела смесь, аккуратно добавляем остальное шампанское
• Тушим на слабом огне до готовности
• Как только блюдо готово, добавляем сливки, сыр, размешиваем и держим на огне еще три минуты
• Снимаем с огня и даем ризотто настояться еще пару минут.

Детям не давать, взрослым - расслабиться. Вкусно!