Цыплёнок по-перуански

Цыплёнок по-перуански

Для приготовления изумительного по вкусности цыплёнка в глазури по перуанском рецепту, нам понадобятся следующие продукты:

• Цыплёнок
• Две крупные луковицы
• Капуста брокколи – как гарнир, количество по желанию
• Стакан персиков или абрикосов (можно консервированные)
• Две-три столовые ложки уксуса
• Полстакана апельсинового сока
• Две чайные ложки апельсиновой цедры
• Чайная ложечка соли
• Чёрный свежемолотый перец
• Для украшения понадобятся кусочки апельсина и апельсиновая цедра

Готовим цыплёнка по-перуански:

• В миске смешиваем фрукты, цедру апельсина, соль, перец, уксус
• Луковицы режем на четыре части каждую
• Цыплёнка режем порционными кусками
• Кладём лук на противень, на лук выкладываем цыплёнка
• Покрываем птицу массой из абрикосов (персиков)
• Ставим в духовку на среднюю полку. Духовка нагрета до 220 градусов по Цельсию
• Запекаем минут 50 – проверяя лук на мягкость. Как только он стал мягким, достаём цыплёнка из духовки. Во время изготовления курицу желательно раза три полить разбавленным апельсиновым соком (если сок очень густой, а если речь о нектаре или других разбавленных напитках, то, может быть, и не надо разбавлять)
• Одновременно варим на пару брокколи и после того, как капуста готова, обкладываем ею цыплёнка
• Сверху украшаем дольками апельсина и слегка посыпаем апельсиновой цедрой

Примечание: При желании можно поливать цыплёнка в духовке растопленным свиным салом, но это на любителя.

Цыплёнок по-перуански, не самое известное блюдо, но всё равно найти можно в городе Риге. Фото от Леночки.