Рис с репой и сыром

Рис с репой и сыром

Рецепт пришел из глубокой древности. В хрониках венецианских доджей отмечено, что игроков игры в калчио - нечто, вроде современного футбола, угощали этим блюдом перед игрой, потому как репа придавала силы и выносливость.

• Репа - репки примерно на 400 граммов
• Рис - 150-170 граммов
• Грудинка или корейка - граммов 50
• Лук репчатый рубленый - столовая ложка
• Масло сливочное - тоже столовая ложка
• Петрушка рубленая - тоже столовая ложка
• Литр мясного бульона
• Тертый на крупной терке сыр - по вкусу
• Соль, черный молотый перец

Готовим блюдо:

1. Слегка обжариваем на сковороде грудинку, лук, петрушку и кладем в кастрюлю
2. Добавляем мелко рубленую репу и тушим на слабом огне буквально пять минут
3. Заливаем один стакан бульона и начинаем тушить на бульоне, каждые пару минут добавляем еще стакан (всего на литр их четыре)
4. Через десять минут после начала процесса добавляем рис и тушим до готовности на среднем огне, солим и перчим в процессе
5. Выключив огонь, добавляем тертый сыр.
6. При подаче посыпаем свежей петрушкой.

И в пасмурные погоды рис с репой и сыром всё равно замечателен. Фото от Леночки.