Курица фаршированная

Курица фаршированная

Михаил Илларионович Кутузов очень уважал это блюдо традиционной русской кухни. А ведь был полным кавалером Георгиевских крестов, как-никак.

Всего в России полный набор Георгиевских крестов имели четыре человека - Михаил Барклай-де-Толли, Иван Иванович Дибич, Иван Федорович Паскевич и Кутузов. Так что, Кутузову верить можно.

Продукты:

• Средняя курица
• 400 граммов говядины
• Две морковки
• 200 граммов маринованых грибочков
• Половина стакана сметаны
• Половина стакана сливок
• Картошка молодая
• 50 граммов сливочного масла
• Соль по вкусу, черный молотый перец тоже по вкусу

Готовим:

1. Курицу натираем солью и сметаной (предполагается, что внутренности убраны, конечно) и ставим пропитываться на час
2. Говядину пропускаем через мясорубку
3. Морковь натираем на мелкой терке
4. Смешиваем фарш говяжий с морковкой, добавляем, сливки, солим и перчим, добавляем грибы
5. Фаршируем курицу, зашиваем её
6. Кладём курицу на противень, густо смазанный маслом (спинкой вниз)
7. Обкладываем половинками клубней картофеля
8. Ставим в духовку и при температуре 220 градусов печем до готовности, поливая регулярно выделяющимся из курицы соком
9. Снимаем нитки, помещаем на блюдо, вновь поливаем соком от жарки

Запиваем водочкой холодной, как Михайла Илларионыч Кутузов.

Курица фаршированная под сенью вишни - это мечта Кутузова! Фото от Леночки.