Салака по-эстонски

Салака по-эстонски

Рыбные блюда в Эстонии в почёте. А салака занимает почётное место в почётном павильоне рыбных эстонских блюд. Вот рецепт салаки в соусе:

• 400 граммов салаки
• 400 граммов свиного сала
• Две столовые ложки пшеничной муки
• Три луковицы
• Три стакана молока
• Четыре столовых ложки сливок
• Веточка укропа
• Соль, чёрный молотый перец

Готовим эстонскую салаку:

• Нарезаем сало мелкими кубиками
• Мелко рубим лук
• Обжариваем сало с луком и мукой, размешивая до тех пор, пока мука не станет золотистого цвета
• Вливаем молоко, продолжаем размешать на слабом огне до загустения смеси
• В кипящую смесь кладём филе салаки и кипятим четверть часа
• Вливаем с салаку сливки и через полминуты снимаем с огня
• Тут же посыпаем измельченным укропом.

Не Эстония, поэтому салаку по-эстонски здесь не готовят, но всё равно вкусная еда здесь - в районе Роздейл в Торонто. Фото - от Леночки.