Цыпленок Neil (кухня Коста-Рики)

Цыпленок Neil (кухня Коста-Рики)

Подали нам этого цыплёнка в небольшом ресторане в городке Нейл (тысяч 20 жителей). Городок находится в 350 км. от столицы страны, города Сан-Хосе. Продукты, конечно, свежие, прямо с фермы.

Состав:

Для маринада:

• Сок трех-четырех лимонов или лайма
• Две луковицы средние
• Три зубчика чеснока

Основные продукты:

1. Цыплёнок – один
2. Помидоры – три штуки средних размеров
3. Лук зеленый – пучок
4. Петрушка – тоже пучок
5. Мука – столовая ложка
6. Масло оливковое для жарки цыпленка
7. Соль, перец молотый чёрный по вкусу

Готовим блюдо:

1. Цыпленка разделывааем на восемь частей
2. Готовим маринад излимонного сока, мелко нарубленого лука, молотого черного перца и растертого с солью чеснока
3. Маринуем куски цыпленка в этом маринаде часа три
4. Наливаем в сковороду оливковое масло, разогреваем и обжариваем мясо цыпленка золотистого цвета, иногда переворачивая.
5. Помидоры окунаем в кипяток и снимаем с них кожицу, после чего нарезаем кубиками
6. Зеленый лук и петрушку рубим очень мелко
7. Засыпаем рубленую зелень и резаные помидоры в сотейник с мясом ципленка
8. Тушим эту смесь на слабом огне до готовности
9. Заправляем мукой для создания соуса

Подаём блюдо с отдельно свареным рисом.

А с этого балкона приятно наблюдать за тем, как эксперты готовят цыплёнка Nail по-коста-рикански. Фотогграфия от Леночки.