Блинчики с повидлом

Блинчики с повидлом

Как известно, 16 февраля 1831 года А. С. Пушкин в письме к Плетневу утверждает: "Через несколько дней я женюсь. Взять жену без состояния - я в состоянии, но входить в долги для её тряпок - я не в состояниии".

А мог бы и шубу подарить (не Плетневу, конечно, а жене. Да от них дождешься подарков. от мужчин, как же. Это я - Майка, вам авторитетно заявляю).

Ладно, раз так, рецепт укранской кухни:

Продукты:

• Яйца - целых десять штук
• Мука пшеничная - два стакана
• Сливки средней жирности - один стакан
• Сахар - один стакан
• Сливочное масло - 50 г
• Повидло - два стакана
• Цедра одного лимона
• Пшеничные сухарики по наитию
• Немного соли

Готовим блинчики:

1. Желтки отделяем от белков и растираем с сахаром
2. Доливаем сливки и тщательно размешиваем
3. Добавляем натертую цедру лимона
4. Солим
5. Постепенно засыпаем муку, постоянно вымешивая тесто
6. Когда получится однородное тесто, смешать его со взбитыми белками
7. Охладить часок в холодильнике (не в морозильнике)
8. Выпекать блины на сливочном масле
9. Смазать их повидлом, уложить стопкой в смазанную жиром кастрюлю, пересыпая каждый блинчик сухариками и поставить в духовку.

Блинчики с повидлом подают даже на круизных судах. Вот так! Фотография от Леночки.