Хлебный суп

Хлебный суп

Этот сладкий суп подаётся в Латвии на десерт. Рецептов хлебного супа много, попробовать его можно практически в любой забегаловке, но, конечно, чем дороже заведение, тем и рецепт изощреннее. Вот один из популярных рецептов хлебного супа:

• Сварить обычный компот, лучше всего из сухофруктов, с сахаром, как обычно готовится компот.
• Пока компот горяч, залить кипятком сухой и чёрствый чёрный хлеб. Желательно, ржаной. Хлеба понадобится столько, чтобы компот полностью его залил и ещё оставалось бы сверху слой жидкости. (Хлеб можно подсушить в духовке до легкого подгорания. Тогда суп приобретёт красивый тёмный цвет.
• Теперь следует продержать хлеб в компоте ночь. Он разбухнет, как жёлтая российская пресса.
• Потом перемешать массу до однородности. Если масса слишком густа, то добавить ещё компот. А то получится не хлебный суп, а хлебная каша.
• Разлить суп по тарелкам.
• Добавить в кажду тарелку ложку сметаны или взбитых сливок.
• Не забудьте, что компот готовится с добавлением сахара. Часто добавляется изюм - как правило, горстями в кипяток.

Приятного аппетита!

Вот, казалось бы, всё в Нассау есть, а хлебный суп днём с огнём не разыскать! Фото от Леночки.