Паэлья с курятиной

Паэлья с курятиной

Хотя паэлью, как правило, готовят не из курицы, но, тем не менее, куриная паэлья очень вкусна и рекомендуется к пробе.

• Надо взять 6 куриных ножек - не самых жилистых и не самых худых, так сказать. Разрезать каждую на две части вдоль
• Две средние луковицы, две дольки чеснока почистить и порезать мелко
• 5 помидоров очистить от кожицы (обмакнув в кипяток, чтобы кожицу легко снять) и порезать на кусочки
• Порезать на кусочки и три сладких перца - убрав сердцевинки
• Подготовить таким же образом небольшой кочан цветной капусты
• Разогреть на глубокой сковороде ложек 6 столовых оливкового масла, заложить куриное мясо, поджарить его, перемешивая, минут пять
• Добавить лук и чеснок, прожарить ещё минуты три
• Только теперь добавить остальные ингредиенты - помидоры, сладкий перец, цветную капусту
• Засыпать всё это богатство стаканом белого риса и добавить немного шафрана (по вкусу)
• Залить смесь пол-литром куриного бульона и тушить, иногда размешивая, на слабом огне, не менее получаса, под закрытой крышкой, чтобы ароматы пропитывали блюдо.
• Запивать сангрией, разумеется.

Мангровый лес, в зарослях которого таятся лежбища паэльи с курятиной. Фото от Леночки.