Индонезийский омлет

Индонезийский омлет

Подруга моя закадычная Юля, звонить не любит - заскакивает неожиданно, негаданно-незванно. Вот и теперь - стук в дверь - открываю, стоит на пороге. Не успела её обругать, как та в слёзы - из газеты выгнали, в которой она работала, осталась без цента в кармане, как жить, не знает. Ну, что тут поделаешь? Пришлось утешать. А какие утешения? Правильно, в ресторанчик пришлось вести Юлю. Где та заказала индонезийский омлет (фигуру бережет). И попросила меня выставить рецептик на всеообщее обозрение, благо, готовить его быстро:

• Берем большую сладкую луковицу, чистим, мелко рубим
• Сельдерей мелко рубим (сначала помыли) - 2 корешка, скажем так
• 2 стручка красного сладкого перца 0 моем, удаляем прожилки и зерна, мелко рубим
• Тушим все вышенозначенные ингредиенты на слабом огне в паре столовых ложек сливочного масла, а затем охлаждаем. Тушить не до подгорелости
• На это количество овощей - взбиваем 8 яиц и перемешиваем их с овощами, после чего надо посолить
• Обильно поперчить черным молотым перцем
• Ставить на огонь, а когда омлет будет почти готов, забрасываем в него средний огурец, мелко порезаный. Огурец на должен долго жариться, но должен успеть нагреться
• За полминуты до снятия с огня посыпаем любой ароматной травкой - на выбор
• Вариант - добавляется небольшое количество резаного, вареного куриного мяса (в середине приготовления омлета.

Юля запивала кипрским белым вином, но если на завтрак готовите, но тогда, конечно, вина не надо. Лишнее это на завтрак.

Омлет по-индонезийски поглащают в немерянных количествах даже на Тайм-Сквер в Нью-Йорке. Фото от Леночки.