Майонез

Майонез

Рецепт совершенно несложный (допускаются вариации, у меня только, скажем, классический вариант, а не майонез Саратовский, Провансальский или ещё из знаменитых майонезов).

Для майонеза берём:

• 10 ложек столовых свежего оливкового масла
• 2 сырых желтка (свежие яица желательно)
• Чайную ложечку любой горчицы (вкус майонеза, разумеется, будет отличаться в зависимости от горчицы)
• Три чайных ложки лимонного сока (лучше выжать, а не из бутылки магазинной)
• Соль по вкусу (немного)

Готовим майонез:

1. Сначала подержим на столе яйца и оливковое масло часик - дабы довести их до обычной комнатой температуры
2. В глубокой тарелке смешать желтки, соль, горчицу и хорошенько растереть деревянной ложкой, помешивая в одном направлении (почему в одном, не знаю, но так принято)
3. Как только образуется однородная масса, вливать потихоньку масло, но не переставать размешивать
4. Как только вновь образуется однородная масла, добавить лимонный сок
5. В принципе, если слишком густой получается - добавьте теплой водички.
6. Вот майонез и готов. Можно добавлять и разные травки - эксперименты не мешают.

Картина "И восходит Солнце. Майонез". Автор - Леночка.