Лазанья с курицей
Вот как готовят н лазанью с курицей:
Тесто: мука, яйца, соль, вода – обычное пельменное тесто.
Начинка:
- Средних размеров луковица
- Куриное мясо – 500 граммов
- Шампиньоны – 100 граммов (если грибы не любите, то и не надо)
- Чеснок – пара небольших зубчиков
- Два-три мясистых небольших помидора
- Щепотку мускатного ореха
- Базилик – веточку
- Тертый сыр – по вкусу, граммов 100 (любого сорта)
- Соль и черный перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- И немного сливочного масла для смазки формы
- Молочный соус для лазаньи
- Две столовые ложки сливочного масла
- Мука – две столовые ложки
- 2 стакана молока
- Пол-стакана сливок
- Соль и черный молотый перец
Готовим лазанью куриную:
- В первую очередь необходимо замесить обычное пельменное тесто – мука, яйца, соль, вода.
- Раскатать тесто в пласт и разрезать прямоугольниками.
- Подождать полчасика и отварить минуты две в кипящей соленой воде. Откинуть на дуршлаг и остудить. В принципе, можно пластины для лазаньи купить в магазине, тесто, оно и в магазине тесто.
- Соус для лазаньи : Растопить сливочное масло на сковородке, после чего смешать с мукой и размешивая на огне, влить молоко, посолить и поперчить, после чего кипятить соус минут десять. Перед снятием добавить сливки и опять же тщательно размешать.
А вот теперь начинку готовим:
- Луковицу рубим мелко-мелко, обжариваем в оливковом масле минуту
- Добавляем рубленый чеснок и обжариваем еще минуту
- Кладем рубленое куриное мясо (немного крупнее фарша) и рубленые шампиньоны
- Затем головку репчатого лука мелко режем и обжарим в растительном масле, добавим немного чеснока, мелко нарезанное куриное мясо и шампиньоны.
- Продолжаем обжаривать минут пять, перемешивая, после чего добавляем помидоры, соль, молотый перец. тертый мускатный орех, базилик
- На медленном огне тушим примерно полчаса, но если слишком сухо, добавляем немного горячей воды или даже куриного бульона
- Огнеупорную форму для запекания лазаньи смазываем сливочным маслом, выкладываем слой пластинок из теста, сверху кладем мясную начинку, поливаем соусов,посыпаем натертым сыром
- Кладем следующий слой теста, следующий слой мясной начинки, и следующий слой соуса – до 5 слоев
- Запекаем в духовке на средней полке при температуре 180 градусов, минут сорок, но проверяйте готовность.
Правда, эта птичка не курица, и не годится для лазаньи куриной, но ведь красивая. Фото - Леночка. |
No comments:
Post a Comment