Яйца в томатных гнездышках

Яйца в томатных гнездышках

Речь о закуске. Без изысков, из продуктов, что в любом доме на каждой полке холодильника примостились.

Готовим яйца в томатных гнёздах:

• Берем мясистый помидор (что? помидоров нет в доме? Ну, значит, кризис доконал). Срезаем верхушку, вынимаем внутренности.
• Внутреннюю мякоть солим и перчим по вкусу, мешаем в подобие пюре, выставляем на холодок на часок
• Укладываем в каждую полость помидор (их же не одна штука, правильно?) по листочку базилика
• Подержав пюре помидорное с часок на холоде, заправляем его бальзамическим уксусом, оливковым маслом и, опять же, рубленой зеленью базилика
• В пустой помидор разбиваем яйцо, а затем помидор помещаем в формочку огнестойкую и ставим в духовку минут на 10-20.
• Заливаем каждый помидор нашим пюре. Подаем с черным хлебом.

В Центральном парке Нью-Йорка, эти игрушечные яхты молниеносно доставляют отдыхающим горожанам яйца в томатных гнёздышках. Фотография от Леночки.