Джуджа

Джуджа

Изумительно вкусное блюдо. Но приводимый рецепт - основа, не более. Можно всячески эксперементировать, у каждой хозяйки свои секреты.

Что кладут в джуджу:

• Один цыпленок
• Стакан рис
• Две столовые ложки изюма (конечно, без косточек)
• Десяток штучек кураги
• Пять столовых ложек растительного масла
• Немножко шафрана
• Зелень - по желанию
• Соль - как всегда, по вкусу

Готовим джуджу:

1. Цыпленок разрубается вдоль, после чего обжаривается в масле
2. Курага и изюм немного припускаются в масле
3. Рис варится в подсоленой воде отдельно до рассыпчатости, в него добавляется в процессе шафран
4. Цыпленок жареный смешивается с курагой и изюмом, кладется на рис, всё это поливается горячим маслом и посыпается зеленью.

В Нью-Йорке наверняка джуджа продаётся. Нет никаких сомнений! Фотография от Леночки.