Говяжие крокеты

Говяжие крокеты

Продукты для этого сытного блюда:

• Пол-кило хорошего говяжьего фарша
• Один стакан пшеничной муки
• 150 граммов сливочного масла
• Один стакан мясного бульона
• Три яйца
• Два стакана горячего молока
• Стакан раскрошенной мякоти черствого хлеба
• Черный молотый перец, соль

 Готовим крокеты:

1. Яичные белки аккуратно отделяем от желтков
2. Мясной бульон доводим до кипения
3. Добавляем в бульон фарш и размешиваем на малом огне
4. Добавляем в кипящую смесь соус, который готовим следующим образом:
5. Растапливаем в кастрюле 4 столовые ложки масла, добавляем 8 столовых ложек муки и нагреваем смесь на малом огне, постоянно размешивая. Затем, когда смесь забулькает, подливаем горячее молоко и доводим смесь до густого однороодного состояния. На приготовление соуса уйдет примерно полчаса
6. После того как в бульон с фаршем добавили соус, доводим до кипения и добавляем желтки
7. Вновь перемешиваем массу, солим и перчим, снимаем с огня
8. Когда фарш остынет, формируем из него биточки, обваливаем в муке, белках и хлебных крошках
9. Растапливаем на сковороде оставшееся масло и жарим в нем биточки, переворачивая, до золотистого оттенка.

Губернатор Канады Симко. А вот об его отношении к говяжьим крокетам история молчит. Может, любил, а может и нет. Но, скорее всего, обожал. Фото от Леночки.