Кальмары в кокосовом молоке

Кальмары в кокосовом молоке

Кокосовое молоко и кокосовое масло, кстати, считается эталонным продуктом для многих процессов - в частности, даже при мыловарении. Ну, а уж кальмары без кокосового молока - как Аргентина без футбола.

Ингредиенты:

• Кальмары - 2 килограмма
• Кокосовое молоко - 700 мл
• Сливочное масло - 100 граммов
• Бульон мясной (нежирный) - до стакана
• Имбирный корень - до пяти столовых ложек
• Чеснок - пара долек
• Соевый соус - тоже до пяти столовых ложек
• Лимон - пара-тройка кусочков-долек
• Зелень - по желанию (базилик, кинза и т.д.)
• Белый молотый перец - по вкусу

Готовим кальмары:

1. Внутренности убираем, хорошенько моем кальмаров
2. В кастрюле обжариваем чеснок в масле
3. Мелко режем имбирный корень
4. Кладём имбирь в чеснок, размешиваем, тут же добавляем бульон и доводим до кипения
5. Добавляем кокосовое молоко, соевый соус, зелень, лимон
6. Как только соус загустеет, кладём кальмаров и варим пару минут
7. Подаём на стол с пылу и жару, запиваем белым вином.

Ходят упорные слухи, что Брэд Питт увлекается кальмарами в кокосовом молоке. Фотография Бред Питта - Леночка.