Фаршированный кокосовый орех

Фаршированный кокосовый орех

Привезен рецепт из Индии, из которой только что вернулась.

Готовим кокосовый орех фаршированный:

• Берем два кокосовых ореха и плиим их поперек.
• Кокосовое молоко выливаем в отдельную посуду.
• Растапливаем сливочное масло (пару столовых ложек)
• Тушим в нем 100 граммов моркови и 100 граммов кочанчиков фенхеля, мелко нарезанных, минуты три
• Добавляем раковые шейки без скорлупы (в магазинах можно купить хоть в скорлупе, хоть без оной)
• Добавляем граммов двести креветок (только мясо, без скорлупы)
• Добавляем ложечку рубленого эстрагона
• Продолжая тушить, доливаем стака хорошего вермута
• Минуты через четыре, снимаем с огня и смесь раскладываем в половинки орехов
• Оставшийся отвар тут же смешиваем с соусом Индийским, который сами и приготовили (см. Соус Индийский)
• Заливаем смесью отвара и соуса фаршивроанные кокосовые орехи
• Посыпаем сверху обильно твердым сыром, тертым на терке
• Ставим в предварительно нагретую до 250 градусов по Цельсию духовку и запекаем орехи минут пять (надо их поставить в огнеупоные формочки).
• Индийскую атмосферу дополняем записями музыки Джорджа Харрисона.

Нельсон Мандела и королева Элизабет радостно приветствуют официантов, которые несут фаршированные кокосовые орехи. Фото от Леночки.