Колбаса телячья

Колбаса телячья

Верьте не верьте, а этот рецепт записан на сборнике стихов Валерия Брюсова почерком Анастасии Цветаевой, младшей сестры Марины Цветаевой. Чуть-чуть выше четверостишья Марины Цветаевой "Недоумение":

Как не стыдно! Ты, такой нербокий,

Ты, в стихах поющий новолунье,

И дриад, и глохнущие тропки,

Испугался маленькой колдуньи.

Как видим, даже между колбасой и поэзией связь может быть. И поэтому переходим к рецепту колбасы из телятины:

Продукты:

• 500 граммов нежного филе телятины
• 200 граммов нежирной свинины
• Половина стакана (125 граммов) сметаны
• Столовая ложка сливочного масла
• Цедра от половины лимона
• Молотый чёрный перец и соль по вкусу

Готовим колбаску:

1. Филе телятины и свинину мелко-мелко рубим (не пропускаем через мясорубку)
2. Заправляем сметаной и сливочным маслом
3. Солим, перчим, добавляем лимонную цедру
4. Перемешав тщательно все ингредиенты, заполняем массой толстые свиные кишки, перевязыем и варим в подсоленной воде на среднем огне полчаса
5. Даём остыть и ставим в холодильник на денёк
6. Перед подачей к столу поджариваем и подаём с любым гарниром

Знаете ли вы, почему эти аллеи Центрального парка в Нью-Йорке пустынны? Правильно! Потому что все посетители бросились на запах колбасы телячьей! Автор снимка - Леночка.