Чолит-Фиш

Чолит-Фиш

Рецепт Чолит-Фиш подарен подругой из города Тель-Авив. Очередное интересное блюдо еврейской кухни, которая славится рыбными рецептами.

Как готовить Чолит-Фиш:

• Мелко шинкуем пару-тройку средних морковок и среднюю свеклу
• Выкладываем слой резаной морковки и свеклы на дно кастрюли
• Режем на куски очищенную рыбку - речную (лещ, ерш и так далее) - до килограмма весом
• Выкладываем слой рыбных кусков на слой моркови и свеклы
• Сверху вновь кладем слой морковки и свеклы
• Теперь солим, перчим душистым перцем
• Кладем слой резаного лука - примерно 1-2 луковицы
• Поливаем парой столовых ложек оливкового масла
• Заливаем водой так, чтобы вода покрывала рыбу (лук всплывет, но не высоко над рыбой)
• Накрываем кастрюлю крышкой, ставим в духовку, нагретую до 250 градусов Цельсия
• Держим в духовке часа два - примерно
• Перед подачей рыбы, поливаем её соком, оставшимся в кастрюле после варки.

Чолит-фиш - любимая еда жителей города Вифлеема. Надеюсь, все знают, чем город славен? (кроме чолит фиш, разумеется), Фотография - от Леночки.