Соус Карри

Соус Карри

Соус из индийской кухни. Вообще-то, кухня Индии очень отличается в зависимости от района (начиная от Севера или Юга, и заканчивая Гоа, Мамбаи или Дели с Калькуттой), но мы упрощаем для наших желудков и наших обычных пристрастийю

Нам надо подготовить для соуса Карри:

• Три большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки томатного пюре
• 800 граммов томатов
• Столовая ложка карри (порошок)
• Половина чайной ложки тмина
• Щепотка кардамона
• Соль, перец по вкусу

Готовим соус Карри :

• Луковицы чистим, нарезаем на мелкие дольки
• Чеснок чистим
• Растапливаем масло и в нем тушим лук, затем, когда он побронзовеет, вынимаем из масла и оставляем в тепле
• Раздавливаем чеснок и тушим в этом же масле
• Смешиваем чеснок с карри, кардамоном и тмином, солим и перчим
• Даем смеси настояться и добавялем томатное пюре и томаты
• Теперь варим смесь минут 20-30 на слабом огне, до состояния густого соуса. Помешивать не забываем
• В конце добавляем наш тушеный лук.

Соус хорош для вареных яиц, овощных рагу и вообще, овощных блюд.

А если вылить соус Карри с самого верхнего этажа самого высокого здания в Нью-Йорке, то долетит ли он до земли или будет сьеден на лету птичками? Автор снимка - Леночка.