Карп в пиве Терветес

Карп в пиве Терветес

Вот, пригласила подружка в Яунолайне (это такой милый и симпатичный городок в Латвии). Мол, приходи, карпом любоваться, причем карпом в пиве. Я, сдуру решила, что сосед у подружки есть, по имени Карп. Ну, и что я, алкоголиков не видела? Не, говорю, не поеду. Но она уговорила. Оказалось, не зря. Потому как речь о рыбе - карп. И рыба эта в пиве Терветес готовится - вкуснейший напиток, доложу я вам. А как рыбку готовят, я сейчас и расскажу:

Ингредиенты:

• Карп упитанный, на пару килограммов (или пара карпов по кило)
• Масло сливочное - граммов 50
• Лук репчатый - 2 средние луковицы
• Морковь - две средние морковки
• Огурец соленый - один
• Пиво Терветес - один стакан в 250 граммов
• Мёд Яунолайнский - 1 столовая ложка
• Сок лимонный - от половины лимона
• Укроп и базилик - по веточке
• Соль и черный молотый перец - по вкусу
• Помидор средний - по желанию

Готовим карпа в пиве Терветес:

1. Карпа (или двух карпов) разрезаем вдоль спинки, удаляем хребет
2. Карпа солим, посыпаем (не очень обильно) черным перцем, даем настояться час (соль растираем на ладошке и слизываем остаток)
3. Сливочное масло растапливаем на сковороде, обжариваем в нем на среднем огне лук, нарезанный полукольцами, морковку - резаную кружочками и половинками кружочков, а в конце добавляем в смесь соленый огурчик, резаный кубиками
4. Готовим между тем пивной соус: пиво Терветес (можно и Сенчу янтарное), мёд, лимонный сок, приправу (если таковая имеется, напоминаю), соль и перец - немного, укроп и базилик - смешиваем тщательнейшим образом
5. Как только поджарился лук с морковкой, убираем половину смеси, вливаем в сковороду половину пивного соуса, размешиваем, аккуратно кладем сверху карпа
6. Накрываем второй половиной луково-морковной смеси, поливаем второй половиной соуса
7. При большом желании можно сверху уложить дольки помидора
8. Накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку на средний огонь (180-200 градусов по Цельсию, если духовка электрическая)
9. Через минут 15-20 снять крышку и запекать до готовности (еще четверть часа примерно)
10. Можно подавать с картофельным гарниром.

Учтите, кстати, что готовили мы карпа на первом этаже (у Инессы квартира на первом этаже), так там рядом проходило занятие по медитации сторонников Карлоса Кастанеды, так народ сбежался нюхать блюдо, бросили Карлоса с его орлами и грибами, забыли напрочь). И то, блюдо получилось ароматнейшее, нежнейшее. Там не только ладошку оближешь с солью, там пальчики откусишь.

И не бывает карпа в пиве Терветес вкуснее, чем при поедании его в древнем амбаре, сохранившим пыль и ароматы веков. Фотография от Леночки.