Бисквит Светлый

Бисквит Светлый

Этот бисквит - одно из традиционных блюд еврейской кухни - едят только в двух случаях: на праздник Пейсах и на зимнюю Олимпиаду в Ванкувере. Поэтому иногда его называют праздничным бисквитом.

Итак, приступаем к приготовлению бисквита Светлого:

• Стакан молотых орешков (любых, по вкусу, да хоть лесных)
• Стакан сахарного песка (многие жители Иерусалима и окрестностей предпочитают сахар ванильный)
• 8 яиц
• 5 столовых ложек картофельного крахмала

Готовим бисквит:

1. Разбиваем яйца и разделяем на желтки и белки
2. Желтки растираем с сахаром
3. Добавляем в желтки орехи и тщательно перемешиваем
4. Белки взбиваем в пену
5. Добавляем взбитые белки к желткам, вновь перемешиваем
6. Добавляем в массу картофельный крахмал и опять же тщательно перемешиваем
7. Укладываем массу, разрезанную на порции, в огнестойкую форму, смазанную маслом и запекаем в духовке, нагретой до 180 градусов, примерно час - следить, пока не будет готово
8. Мой друг Цви только что посыпал готовые бисквиты сахарной пудрой, за что нас его супруга тряпкой прогнала из кухни, но он кричит ей со двора, что сам Заменхоф пудрой посыпал бисквиты, доставая их из духовки, на что супруга обещает разогнать всех, во главе с Заменхофом, не взирая на национальность. Потому как без пудры надо эти бисквиты подавать, и так вкусны.

Между прочим, бисквиты называются Светлыми не почему-то там, а в честь Светы (молчу, молчу, и в честь Ванкуверской Олимпиады).