Баваруаз - Bavaroise

Баваруаз - Bavaroise

Странное дело, этот десерт называется по-французски, и входит во французскую кухню. Но название-то означает "Баварский крем". А в немецкой кухне такого крема нет. И как это понимать? Крем баварский из французской кухни. Оригинально. Ну, захватил бы Наполеон Европу, тогда понятно было бы. Но раз не получилось, то откуда название? Впрочем, не имеет значения. Крем как крем:

1. Взбиваем в пену 3 желтка, 3 столовые ложки меда
2. Добавляем в смесь стакан стандартный (200 граммов) горячего молока - можно и немного больше молока, скажем, 250 граммов.
3. Взбивваем вновь смесь на горячей водяной бане до густоты
4. Замчиваем пластинку небольшу. желатина и растворяем в горячем креме
5. Вливаем в смесь 100 граммов апесльинового напитка (можно и сок)
6. Даем крему настояться в холодильнике час, не меньше
7. Взбиваем 3 белка с 40 граммами сахара и вводим в крем
8. Туда же вводим 200 граммов взбитых сливок, опять перемешиваем и раскладываем по вазочкам
9. Вазочки выставляем в холодильник на полчаса
10. Достаем и украшаем фруктами (виноградинками, клубничкой...)

Расположиться на ступенечке в окружении благоухания цветов и поесть Баворуаз. Фото от Леночки.